カフェ

Organic Cafe ゆきすきのくに

季節に合った、その人の体調・体質に合った旬の食材を、医食同源の知識も踏まえて一番おいしく調理する。日本各地に伝わる伝統料理にはそんな先人の知恵が至るところに散りばめられています。ゆきすきのくに　が提唱する「養生料理」は井戸理恵子が日本中をフィールドワークして体得した、また今は亡き中医学の師匠や日本の自然食運動の母的存在の先生より受け継いだ知見を集大成したもの。「養生料理」のコンセプトを、カジュアルに楽しんでいただける場所が「Organic Cafe ゆきすきのくに」です。

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カラダとココロを調える 自然栽培中心の野菜料理と
薬膳カレー、こだわりデザートのお店。

カレーはすべてグルテンフリー。 ３種類のダール（豆）をベースに、３０種類以上のオーガニックスパイスと８種類以上の木の実＆果実のペーストをふんだんに使いスパイスが苦手な方にもやさしい刺激で腸を活性化します。チキンやキーマカレーに使っているお肉もホルモン剤不使用の安心素材。野菜にもこだわり、自然栽培中心の野菜を使ったヴェジタブルカレー、野菜デリプレートなどヴェジタリアン、ヴィーガンの方対応のメニューも豊富に取り揃えております。安全安心の食材と薬膳カレー、砂糖不使用のデザートやケーキはお子様にも安心・大人気です。日曜日も営業。お得なランチメニューもあります。まずはぜひ、カレーとお得なミニデリセットを召し上がってみてください！

おいしく医食同源を味わえるキッチン・ファーマシー。

旬の食べ物には人を元気にする力があります。 その時期に必要なものを食べると、カラダとココロが調います。 民俗情報工学研究家である店主・井戸は、 先人たちから受け継いだ知恵を30年間読み解いてきました。 食べることは、命を育むこと。 日本人は季節や身体が変化するとき、 無事を祈り、「食」を重視したまつりや儀式を行ってきました。 その意味と本質を活かし、 「今」、みなさまに召し上がっていただきたい料理をお作りします。

珪藻土と自然木と浄水にかこまれたオアシス空間。

お店の内装にもこだわりがあります。店内はアースが埋め込まれており、電磁波フリーになっています。 すべての水道から浄水が出るよう設計し、壁は珪藻土を使用しました。 地下には井戸があり、汲み上げた水が入り口のオブジェを伝って流れ出ます。 カウンターの大きな夫婦櫟をはじめ、木材をふんだんに使った店内にいると、 カラダもココロもゆっくり休まります。 都会のシェルターのようなこの場所でおくつろぎください。

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